羊肉系列_安徽森兰国际贸易有限公司

澳洲羊肉产品介绍 | 大宗贸易专用

澳洲羊颈肉

Neck

肌肉纤维较粗，富含结缔组织与胶质，肉质紧实。经长时间炖煮后口感软糯，肉香浓郁。适合中式炖菜、汤品及调理食品加工。

高胶质肉香浓郁炖煮型

澳洲方切羊肩肉

Square Cut Shoulder

包含肩胛及前腿上部，脂肪与瘦肉比例均衡，带有天然筋膜。肉质柔嫩多汁，风味饱满。适合整块烤制、切块焖煮或加工成羊肉卷。

肥瘦适中风味饱满多用型

澳洲羊腰脊排 / 羊腰肉

Rack / Loin

取自脊背部，肉质极嫩，脂肪呈大理石花纹分布。腰脊排（rack）带骨，适合法切；腰肉（loin）去骨，精瘦细嫩。高端西餐及火锅涮片优选原料。

肉质细嫩雪花纹理高端部位

澳洲羊排 / 羊胸排

Lamb Chops / Breast Chops

带骨切割，脂肪层丰富，风味浓郁。羊胸排部位肉层较厚且带有软骨，适合烧烤或慢烤。该部位性价比高，适合餐饮烧烤、自助餐及加工串类。

带骨浓香脂肪丰富烧烤优选

澳洲羊腿

Leg

肌肉发达，脂肪含量低，肉质紧实有弹性。整腿适合慢烤或切块用于炖煮、咖喱。可依据需求精修去骨，是餐饮业和肉制品加工的常用大宗原料。

低脂高蛋白整腿/去骨可选大宗流通

法式带盖脊排

Rack Cap On - Frenched

法式修整保留天然脂肪盖，肋骨裸露。脂肪盖在加热后释放油脂，使肉质更润泽。该部位外形精致，适合高端餐饮、酒店宴会及精品零售，具有较高附加值。

法式修切保留脂盖高端宴席

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