羊肉系列
2024/3/26
🇦🇺 澳洲羊肉 · 大宗贸易规格
天然草饲 · 全品系可追溯 · 适合餐饮/加工/零售渠道
澳洲羊颈肉
Neck
肌肉纤维较粗，富含结缔组织与胶质，肉质紧实。经长时间炖煮后口感软糯，肉香浓郁。适合中式炖菜、汤品及调理食品加工。
高胶质 肉香浓郁 炖煮型
澳洲方切羊肩肉
Square Cut Shoulder
包含肩胛及前腿上部，脂肪与瘦肉比例均衡，带有天然筋膜。肉质柔嫩多汁，风味饱满。适合整块烤制、切块焖煮或加工成羊肉卷。
肥瘦适中 风味饱满 多用型
澳洲羊腰脊排 / 羊腰肉
Rack / Loin
取自脊背部，肉质极嫩，脂肪呈大理石花纹分布。腰脊排（rack）带骨，适合法切；腰肉（loin）去骨，精瘦细嫩。高端西餐及火锅涮片优选原料。
肉质细嫩 雪花纹理 高端部位
澳洲羊排 / 羊胸排
Lamb Chops / Breast Chops
带骨切割，脂肪层丰富，风味浓郁。羊胸排部位肉层较厚且带有软骨，适合烧烤或慢烤。该部位性价比高，适合餐饮烧烤、自助餐及加工串类。
带骨浓香 脂肪丰富 烧烤优选
澳洲羊腿
Leg
肌肉发达，脂肪含量低，肉质紧实有弹性。整腿适合慢烤或切块用于炖煮、咖喱。可依据需求精修去骨，是餐饮业和肉制品加工的常用大宗原料。
低脂高蛋白 整腿/去骨可选 大宗流通
法式带盖脊排
Rack Cap On - Frenched
法式修整保留天然脂肪盖，肋骨裸露。脂肪盖在加热后释放油脂，使肉质更润泽。该部位外形精致，适合高端餐饮、酒店宴会及精品零售，具有较高附加值。
法式修切 保留脂盖 高端宴席
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